Cuisiner est souvent un plaisir, mais quand il s'agit de trouver chaque jour des idées de repas pour toute la famille, cela devient parfois un casse-tête, voire une corvée. Si vous rêvez de ne plus entendre la fameuse phrase « Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? » sans vous résigner à vous rabattre sur une pizza surgelée ou une livraison de sushis, le batch cooking est la solution idéale.
Vous avez sûrement déjà entendu ce terme qui inonde les réseaux sociaux et fait l'objet de nombreux titres de livres de cuisine. Alors pour savoir exactement ce qui se cache derrière cette méthode qui promet de révolutionner votre façon de gérer les repas, et comment l'adopter, voici un dossier complet qui vous ravira. Équipez-vous de vos ustensiles de cuisine : c'est parti !
Comprendre ce qu'est le batch cooking
Avant toute chose, il est important de savoir ce que signifient ces termes. Si l'on prend mot à mot, « cooking » signifie cuisiner, et « batch » signifie lot ou regroupement. Concrètement, le batch cooking consiste à préparer tous les repas de la semaine lors d'une seule grande séance de cuisine.
Deux méthodes s'offrent à vous : soit vous optez pour la préparation complète de tous vos repas de la semaine, en pensant à congeler ceux prévus au-delà de trois jours. Soit vous préparez les aliments séparément, pour n'avoir plus qu'à les assembler au moment du repas. Cela signifie par exemple prédécouper les légumes, cuire de grandes quantités de pâtes ou de riz pour les décliner toute la semaine.
Quels sont les avantages du batch cooking ?
Cette méthode se révèle économique, offre un précieux gain de temps au quotidien et permet de manger des repas variés, équilibrés et qui plaisent à toute la famille.
Elle est économique, car en prévoyant vos menus à l’avance, vous optimisez vos courses et limitez le gaspillage alimentaire. Par exemple, avec un même légume, vous pouvez en faire un gratin, un mouliné ou une version vapeur.
Cette technique est aussi un véritable gain de temps : plus besoin de réfléchir chaque jour à ce que vous allez cuisiner. Vous libérez du temps et votre charge mentale. Toute la famille peut profiter de recettes élaborées à l’avance, à la fois diversifiées et adaptées à tous.
Le batch cooking est aussi un moment convivial : vous pouvez réunir toute la famille pendant 2 ou 3 heures pour définir le menu de la semaine et cuisiner ensemble. Cette approche permet de respecter les goûts de chacun et de planifier les plats préférés. Elle favorise aussi l'utilisation de produits de saison et l'envie d'expérimenter de nouvelles recettes.
Comment adapter le batch cooking à votre famille ?
Si le batch cooking vous tente, sachez qu’il s’adapte à toutes les tailles de famille, même si vous êtes seulement trois ou quatre. Il suffit d’adapter les quantités et de bien planifier pour éviter le gaspillage.
Première étape : choisir les repas de la semaine. Notez chaque idée sur un tableau ou une feuille, puis examinez votre frigo et vos placards pour repérer ce que vous avez déjà. Faites ensuite une liste de courses ciblée pour n’acheter que le nécessaire.
Si vous choisissez de tout préparer à l’avance, organisez la découpe des légumes et les cuissons avec toute la famille. Vous pouvez également cuire les ingrédients séparément (œufs durs, légumes râpés, riz, etc.) et les assembler plus tard selon vos envies. Quelle que soit la méthode, pensez à bien stocker vos préparations dans des récipients adaptés.
L’idéal : des boîtes de conservation en verre, hermétiques, de tailles variées selon les quantités à conserver. Ce type de contenant garde mieux la fraîcheur et la qualité de vos plats préparés. Les portions à consommer rapidement sont à conserver au réfrigérateur. Les autres peuvent être congelées pour plus tard : il suffira simplement de les décongeler et de les réchauffer.
