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ZWILLING

Couteau gyutoh 5000 fcd lame 16 cm

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V019845 : Multicolore
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    Couteau gyutoh 5000 fcd lame 16 cm v019845 : multicolore ZWILLING

    Ce couteau Gyutoh allie un équilibre parfait, un design Damas unique et un tranchant incomparable.

    Il est doté d'un manche en D en « pakka wood », un assemblage très résistant de bois et de résine, le tout incrusté d'une mosaïque et complété d'un embout en acier entouré d'un fin liseré rouge.

    Avec sa lame de 16 cm, le couteau Gyutoh est la version japonaise du couteau de chef européen.

    Ce couteau est idéal, pour couper les viandes et tailler les gros légumes.

    Les 48 couches d'acier, donne à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 61 Rockwell.
    Dureté également associée au traitement spécifique Friodur®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.

    L'affûtage est réalisé à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable.

    Longueur du couteau : 30,3 cm


    Lame 16 cm
    Acier
    Couleurs V019845 : Multicolore
    Tailles Taille Unique
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    • 07/04/2026
      My Workhorse!

      This is a top tier Chef Knife from the Miyabi Black Series! As an Executive Chef, I always rely on my knives staying sharp all day and I can now say that is a fact! This knife works as beautiful as is looks and it is by far of the sharpest knives out there! Superior Craftmanship and Durability!

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    • 11/01/2026
      Great knife

      Love the knife, very hard holds an edge amazing!! Great purchase!

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    • 30/12/2025
      Chef's Kiss!!

      Absolute Perfection! The construction and blade make this knife's a chef's friend. Bravo!

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    • 25/12/2025
      Beautiful and functional

      Beautifully crafted. As functional as it is artistic. Love the raindrop pattern Damascus on the steel. This was a gift for my home kitchen and I love to display it.

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    • 14/12/2025
      this it is

      I am a sushi chef for more than 10 years, spent a lot of money to looking for a good and dependable knife.

      This it is. After sharpening the knife , it can last for 2-3 weeks for every day using. The weight of the knife is not too light and not too heavy. The wood-handle is beautiful. That made me decide to buy the same series of 9” slicing knife and the Kiritsuke. I hope they will have the 11” or 12” slicing knife.

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    • 09/11/2025
      Excellent Chefs knife

      Absolutely stunning! Very well made! Love the feel. Edge retention is amazing

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    • 18/10/2025
      Gorgeous and functional

      This knife is beautifully crafted and the blade material is perfect for precision cuts.

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    • 06/09/2025
      Perfect

      Extreme precision and craftsman ship make this a integral part of any professional chefs knife bag.

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