Les beaux jours sont de retour, et avec eux les rendez-vous estivaux et dominicaux également ! Le brunch étant devenu tendance depuis quelques années, pourquoi ne pas vous mettre aux fourneaux pour concocter un super brunch ensoleillé et en profiter pour inviter vos amis ? Voici quelques idées pour ravir à la fois les papilles et les yeux des petits et des grands.
Choisissez des ingrédients simples et frais
Le principe d'un brunch est d'allier à la fois le petit-déjeuner et le déjeuner. En passant ainsi ce moment privilégié autour d'une table avec des amis que vous appréciez, vous pouvez leur proposer des recettes salées et sucrées, qui se mangent dans l'ordre souhaité par chacun, ainsi que des boissons froides et chaudes. Pour réaliser un brunch ensoleillé digne des meilleurs repas de restaurant, tournez-vous vers des ingrédients frais et de saison : des tomates pour confectionner des cakes ou tartinables, des avocats à préparer sur des toasts, des fruits frais à incorporer à des bols de granolas, des yaourts ou encore des smoothies, etc.
Variez les recettes
Pour ne pas manquer d'idées de recettes gourmandes et faire plaisir à coup sûr, vous pouvez réaliser des mets qui plairont à tous. Ainsi, en vous munissant par exemple de plusieurs oeufs, vous avez la possibilité de les travailler de différentes manières : oeufs brouillés, oeufs au plat, crêpes ou pancakes nappés de sirop d'érable ou de confiture maison, cakes ou gâteaux sucrés et salés. Choisissez différentes sortes de pains, que vous pouvez confectionner vous-même ou acheter frais chez le boulanger, afin de varier les plaisirs. Il existe la traditionnelle baguette, ou encore du pain complet, des bagels ou pains burger, des scones, des pains bretzel... Les possibilités sont folles, les accompagnements également !
Jouez sur les couleurs et les textures
Pour apporter une touche très ensoleillée et estivale à votre brunch en terrasse, privilégiez non seulement les ingrédients de saison, mais aussi des matières premières colorées. Les fruits et légumes tels que les courgettes, les tomates, les fruits rouges donneront des couleurs chatoyantes à vos différents plats et boissons. En jouant sur les textures et les formes, vous serez en mesure pourquoi pas de décliner vos recettes : gâteau en forme de parasol ou de palmier, tarte soleil, éléments de décoration estivaux, etc. Un café tout simple peut se transformer en café d'été en y ajoutant quelques glaçons pour en faire un iced coffee ou encore un café frappé, à décorer selon vos envies.
Misez sur la décoration
L'intérêt principal d'un brunch est de profiter d'un repas convivial en famille ou entre amis. Traditionnellement dégusté le week-end, rien ne vous empêche d'en organiser un en semaine, comme le font beaucoup d'établissements à Paris. Si l'idée est de manger de façon agréable et saine, jouer sur la décoration de table vous aidera à créer une ambiance singulière qui mettra vos convives de bonne humeur. Pourquoi ne pas ajouter des plantes si votre brunch se passe en intérieur ou sur un balcon, à disposer un peu de sable autour des pieds de votre table pour vous imaginer posés sur une plage, de la vaisselle colorée sur la table et à choisir une playlist aux sonorités dansantes et tropicales.
